la fruta

La guayaba es una fruta tropical de buen comportamiento y alto contenido nutricional:

Vitamina C:  200 a 240 mg / 100 g

Alto contenido de fibra:  2.8 g / 100 gr

Vitamina A, Tiamina, Riboflavina y Niacina

Minerales:  Ca, Fe y Fósforo

Bajo contenido de grasa  (ICBF 1992)

Contribuye a reducir la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos atribuido a su contenido de pectinas.

El Bocadillo presenta una amplia diversidad en consumo:

• Consumo directo como postre, pasabocas o medias nueves, el cual puede ser acompañado, de derivados lácteos, ( leche, queso) agua, pan, galletas.
• Es utilizado en amplias recetas de cocina, en la preparación de plátanos maduros (rellenos de bocadillo), tortas, galletas, hojaldres, empanadas, arepas, sándwich, sorbetes (licuado con leche) etc.
• Para proceso industrial, en panaderías y repostería, para este caso existe una lonja industrial con características específicas para este fin.
  
  
  
  
  existe una concentración de 131 fábricas que en condiciones de agroindustria rural lo producen y distribuyen a diferentes partes de Colombia y a algunos mercados de exportación en Estados Unidos, Venezuela, América Central y Europa. Aunque el bocadillo se produce en otras regiones la forma particular de elaboración y presentación del bocadillo veleño y la tradición en torno a su producción, de cerca de 200 años, permiten catalogarlo como un producto que puede ser certificado con denominación de origen.